Как определить какой холодец качественный и вкусный, если конечно вы приобретаете холодец в магазине. Самый правильный холодец, это холодец который отвечает следующим требованиям:
1. Настоящий холодец должен быть мутноватым, прозрачный холодец - это заливное, в которое добавляется желатин.
2. Холодец должен иметь янтарный отлив.
3. Мясо должно быть нарезано кусочками 5-7 мм.
4. В холодце не должно быть никаких хрящей и костей.

По теме: рецепты холодца