лазанья мясная - рецепт

[лилия]

что нужно: 12 листов лазаньи, 30 мл масла оливкового, 30 гр лука репчатого, 1 зуб чеснока, 450 грамм говядины или готового фарша, 30 мл сухого белого вина, 1 ч.л. орегано, 1ч.л. тимьяна, 150 грамм томатной пасты, 50 грамм тертого пармезана, соль, перец. для белого соуса: 50 грамм, сливочного масла, 50 грамм, муки, 900 мл молока, мускатный орех.

теперь готовка: лук и чеснок очистить и измельчить. мясо измельчить в фарш. в течении 2 минут обжаривать в масле вместе с луком и чесноком. затем еще 10 минут. посолить , поперчить. влить вино и готовить 2 мин. добавить сухие травы и томатную пасту. снять с огня. приготовить белый соус. молоко разогреть. в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая 2 мин. влить горячее молоко, размешивая венчиком. довести до кипения, уменьшить огонь, и готовить, помешивая. добавить мускатный орех, соль, перец. вскипятить воду и подсолить. листы лазаньи опускать в кипящую воду на 2-3 минуты и сразу же перекладывать в холодную. в форму для запекания уложить слой листов лазаньи, часть фарша и часть белого соуса. затем снова положить все тоже самое, закончить листом лазаньи. сверху посыпать пармезаном. в духовку на 35 минут при 190 градусах.

приятного аппетита!!!

[Просто гостья]

семь пятерок и зачет!

[забава]

лилька, спасибо сделала. все сожрали, а не съели

[ivanish]

предлагаю вам приготовить рецепты лазаньи с мясом и помидорами
лазанью готовят из разных продуктов. но принцип этого вкусного итальянского блюда остается один — полоски теста перекладываются слоями начинки с соусом. этот рецепт мясной лазаньи традиционен — начинка из говяжьего фарша, помидоров и сливочного соуса бешамель с сыром.
1.разогрейте масло в кастрюле с толстым дном или в казане. добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, 5 минут. добавьте мясной фарш и готовьте, постоянно помешивая, 5 минут (чтобы мясо не осталось розовым). добавьте чеснок. через 1 минуту вмешайте томатную пасту, мякоть помидоров, орегано, лавровый лист. доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20 минут. посолите, поперчите, снимите с огня и вмешайте соус песто.
2.растопите сливочное масло в сотейнике на малом огне. добавьте муку и тщательно перемешайте. влейте немного молока, хорошо перемешайте. добавьте еще 2/3 стакана молока и перемешайте до однородности. влейте оставшееся молоко, перемешайте. доведите до кипения, постоянно помешивая, уменьшите огонь и кипятите 2 минуты (чтобы мука не была сырой). снимите соус с огня, вмешайте сыр, посолите и поперчите.
3.выложите мясную смесь на дно формы (слоем толщиной 1 см), накройте листами лазаньи (можно их отварить до полуготовности), затем, еще 1 см мясного соуса, немного сливочно-сырного соуса и следующий слой лазаньи. повторяйте слои, пока не закончится мясная смесь. сырный соус выложите сверху (слоем около 5 мм). (на этом этапе приготовления лазаньи полуфабрикат можно остудить, завернуть в пищевую пленку и заморозить лазанью до 3 месяцев.)
4.запекайте лазанью в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.
приятного аппетита!
ингредиенты на 8 порций:
масло оливковое — 6 ст. л.
лук репчатый, крупный, мелко нарезанный — 3 шт.
мясо говяжье, молотое — 700 г
чеснок нарезанный — 8 зубков
томатная паста (томатное пюре) — 3 ст. л.
помидоры консервированные, нарезанные кусочками — 3 банки (по 400 г)
орегано сушеная — 2 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
соль
черный молотый перец
соус песто — 3 ч. л.
масло сливочное — 3 ст. л.
мука — 3 ст. л.
молоко — 3 ½ стакана
сыр моцарелла, тертый — 300 г
листы лазаньи — 450 г

[ivanish]

Попробуйте этот рецепт лазаньи по-неаполитански
Продукты
листы для лазаньи 12-16 шт.
луковицы 1 шт.
фарш говяжий 300 г
морковь 1 шт.
сыр рикотта 200 г
или творог 200 г
сельдерей стебель 1 шт.
яйца 4 шт.
масло оливковое 1 ст. ложка
сыр пармезан 70 г
чеснок 1 зубчик
томат-пюре 750 г
соль по вкусу
перец по вкусу
Приготовить томатный соус. В кастрюле с толстым дном спассеровать мелко потертые овощи с оливковым маслом. Залить томат-пюре и варить на слабом огне примерно 30-40 мин, периодически помешивая.
В миске смешать фарш, тертый сыр «Пармезан», соль, перец и сырое яйцо. Сформовать маленькие фрикадельки, обжарить их во фритюре и выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир. Оставшиеся яйца отварить и нарезать кружочками.
Пластины для лазаньи отварить до полуготовности в подсоленной воде. Прямоугольную форму смазать маслом и налить на дно немного томатного соуса. Сверху выложить слой пластин, на них — часть фрикаделек, полить сверху томатным соусом, далее выложить новый слой пластин, после кусочки сыра «Рикотта», обильно посыпать тертым сыром «Пармезан». Далее все слои повторить. Последний слой пластин залить томатным соусом и посыпать тертым сыром «Пармезан».
Закрыть лазанью фольгой и выпекать 20-25 мин в разогретой до 180° C духовке. Снять фольгу и выпекать еще 10-15 мин.

[ivanish]

Это вкусно - лазанья рецепт с фаршем.

Лазанья

Блюдо, которое получило признание во всем мире, - это лазанья. Вкусная и сытная, она идеально подходит для воскресного обеда или ужина в холодное время года.
Продукты
(на 6 порций)
Листы для лазаньи (сухие) - 6 шт.
Фарш мясной (свинина/говядина) - 750 г
Лук репчатый - 1 шт.
Бульон мясной - 200 мл
Сыр твёрдый - 250 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 80 г
Мука пшеничная - 60 г
Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистости.
Как только лук стал золотистым и мягким, добавляем к нему фарш.
Томатную пасту разводим мясным бульоном.
Фарш солим, перчим, добавляем томатную пасту, смешанную с бульоном, и тушим минут 10.
Готовим соус бешамель.
В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем просеянную муку, непрерывно помешивая венчиком. Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая помешивать.
Как только соус начнёт густеть, добавляем соль и мускатный орех. Когда соус начнёт кипеть, выключаем огонь.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Собираем лазанью.
Дно формы для запекания смазываем соусом бешамель. Затем выкладываем слой листов лазаньи (их можно свободно ломать). Сверху добавляем мясную начинку и равномерно распределяем. На мясную начинку - снова соус бешамель. Посыпаем сыром. Все слои выкладываем в том же порядке. Последним слоем должен быть сыр.
Форму с лазаньей отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Приятного аппетита!

[Лойя]

Вкуснейшее блюдо, мой рецепт лазаньи предлагает вместо листов теста использовать лаваш. Тоже очень вкусно!