Вопрос про майонез

[Knopka]

какой майонез лучше? я не имею ввиду калории. состав интересует

[Анюта]

Сообщение от Knopka

какой майонез лучше? я не имею ввиду калории. состав интересует

Настоящий майонез состоит из желтков, горчицы, уксуса и растительного масла. Это абсолютно нормальный, но калорийный продукт. А что в современные майонезы кладут - сказать трудно

[Marusik]

Сообщение от Knopka

какой майонез лучше? я не имею ввиду калории. состав интересует

Я когда в институте училась, в моей группе получала образование зам. глав.буха ЕЖК. Так она говорила, что приходят две цистерны с составом "А" и составом "В". Их смешивают в определенных пропорциях и продают населению в виде майонеза. так что состав какой-то химический.

[Ольга]

Сообщение от Marusik

Я когда в институте училась, в моей группе получала образование зам. глав.буха ЕЖК. Так она говорила, что приходят две цистерны с составом "А" и составом "В". Их смешивают в определенных пропорциях и продают населению в виде майонеза. так что состав какой-то химический.

Если вы боитесь химии, а она сейчас почти во всех продуктах есть, то сделайте свой майонез. Долго, но зато точно знаете состав сего продукта!

Рецепт домашнего майонеза:
Для рецепта приготовления майонеза вам потребуется:
горчица
масло подсолнечное 100 г.
сахар
соль
уксус
яйца 4 шт

Рецепт домашнего майонеза готовится следующим образом:
Для одного литра домашнего майонеза понадобятся 4-5 сырых яичных желтков, 100 грамм подсолнечного масла.
Добавляем по рецепту горчицу, растираем ее с желтками до получения однородной массы. Эту смесь взбивают при комнатной температуре, вливая тонкой струйкой масло. Когда масло с желтками будет взбито, туда добавляют уксус, соль, сахар. Пропорции полностью зависят от вкуса хозяйки.

Обратите внимание на венчик для взбивания - от него во многом зависит качество майонеза. Лучше всего брать венчик из размочаленного лыка.
Если смешать майонез со взбитыми сливками, получится очень мягкий, приятный соус, который украсит стол в качестве самостоятельного блюда. Соусы из майонеза можно подать к закускам, вторым блюдам и т. д.

[Norika]

майонез беру только производства екатеринбург, считаю что все же ближе когда везут, меньше возможности испортить

[забава]

девочки вы какие масла в приготовлении используете?

[Лойя]

Расскажу вам свой рецепт домашнего майонеза.

Майонез


Сырой яичный желток хорошо растереть с сахаром и солью, после чего постепенно, тонкой струйкой, ввести растительное масло, продолжая непрерывно растирать соус. В конце добавить в майонез уксус и снова хорошо перемешать до однородного состояния.

Продукты:
яйца 1 шт.
масло растительное 1 стакан
уксус 1 ст. ложка
сахар 1 ч. ложка
соль 1 ч. ложка

[Ekaterina2906]

друзья, о чем речь-то?)
химия сейчас в каждом продукте, но(!) это не всегда плохо же. я уже около 10 лет покупаю в магазине московский провансаль и ниразу(!) не отравилась. возникает вопрос, а чего бояться тогда? если рассуждать стереотипами, то есть с магазина нельзя ничего!

[Лойя]

Скоро Пасха и рецепт домашнего майонеза будет кстати.