Рецепт Солянки

[Плюша]

срочно нужен рецепт настоящей путёвой солянки. мой дорогой мечтает о ней, а я ни разу не пробовала её. а рецепт хочется проверенный получить, чтоб гарантия была.... это ж путь к сердцу мужчины

[Ольга]

Сообщение от Плюша

срочно нужен рецепт настоящей путёвой солянки. мой дорогой мечтает о ней, а я ни разу не пробовала её. а рецепт хочется проверенный получить, чтоб гарантия была.... это ж путь к сердцу мужчины

Может быть и необычно, зато и не надоевший вид местных кабаков - рыбная солянка.

Рецепт: Для приготовления солянки нужно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Хорошая солянка получается из красной рыбы (осетрины, белуги, севрюги, стерляди).

Снятое филе рыбы нарезать кусочками по 2–3 куска на порцию, а из костей и голов сварить бульон.

Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и тушить 5–6 минут, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы, нарезанные помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10–15 минут. Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.

Продукты:
* 500 г рыбы,
* 4–5 соленых огурцов,
* 1–2 головки репчатого лука,
* 2–3 свежих помидора или 2 ст. ложки томат-пюре,
* по 1 ст. ложке каперсов и маслин,
* 2 ст. ложки масла.

P/S: не забудьте рюмочку водочки охлажденной налить.

[Котенька]

это классическая солянка. но все виды хороши. они различаются в основном по бульону, который испльзуется при приготовлении блюда. мой вариант:

состав

мясо на косточке суповое (лучше свинина) - 400 г,
копченая грудинка - 150 г,
колбаса копченая - 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы),
картофель - 2-3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатная паста - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 шт,
лимон,
оливки,
зелень

приготовление

свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить. вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону. картофель порезать кубиками. огурцы порезать кубиками. лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. в бульон заложить картофель и варить до готовности. затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук. варить все 5 минут с момента закипания. ложечку сметанки сверху не забудьте.

про водочку я тоже "за". так как хорошая наваристая солянка - это достаточно жирное и калорийное блюдо. поэтому размочить 50 граммами огненной воды не помешает.

[Ольга]

Сообщение от котенька

это классическая солянка. но все виды хороши. они различаются в основном по бульону, который испльзуется при приготовлении блюда. мой вариант:

состав

мясо на косточке суповое (лучше свинина) - 400 г,
копченая грудинка - 150 г,
колбаса копченая - 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы),
картофель - 2-3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатная паста - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 шт,
лимон,
оливки,
зелень

приготовление

свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить. вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону. картофель порезать кубиками. огурцы порезать кубиками. лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. в бульон заложить картофель и варить до готовности. затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук. варить все 5 минут с момента закипания. ложечку сметанки сверху не забудьте.

про водочку я тоже "за". так как хорошая наваристая солянка - это достаточно жирное и калорийное блюдо. поэтому размочить 50 граммами огненной воды не помешает.

котенька, ну как без каперсов. ну это же мрак!!! каперсы нужны неприменно. маслинки тоже хороши

[Приколистка]

у меня все по простому. минимум продуктов - максимум вкуса

солянка из копченостей

копчености и лук порезать, всыпать в сковородку, добавить масла подсолнечного и томатной пасты. тушить на медленном огне минут 15. в кастрюле вскипятить воду. порезать оливки и маслины пополам, соленые огурцы кубиками. добавить содержимое сковородки в воду. потом туда же добавить оливки, маслины и соленые огурцы, закипятить, положить в кастрюлю порезанную кинзу, посолить. подавать со сметаной.
ингредиенты: — копчености - 3 вида по 150 г., оливки - 1 банка (консервированные, без косточек), маслины - 1 банка, лук - 1 шт., огурцы - 2 шт. (соленые), томатная паста - 300 г., кинза - пучек

стоимость такой солянки - одна порция 26,50 рублей. сама считала

[лилия]

настоящую солянку делают в горшочках. во первых - все составяющие доходят да кондиции, во вторых - просто по -русски как-то выглядит.

продукты: готовый бульон (мясной или из птицы)
несколько сортов ветчины (копченостей, вареного мяса) - грамм по 200
репчатый лук - 2-3 крупных
соленый огурец - 2 средних
сладкий перец - 1 шт
томатная паста - полстакана
специи, каперсы и тп
лимон, маслины, сметана, зелень

приготовление: лук порезать кубиками, припустить до мягкости в глубоком сотейнике или сковороде. добавить очищенный от кожицы и нарезанный кубиками огурец; тонкими полосками перец. немного притомить. добавить нарезанные мясопродукты. тушить некоторое время, помешивая. добавить томатную пасту, еще минут пять тушить. разложить готовую массу в порционные горшочки (примерно по полгоршочка). залить бульоном.

поместить в разогретую духовку на 10 минут.
при подаче снять крышечки, добавить несколько маслин, кружок лимона без кожуры, ложку сметаны, посыпать зеленью.

[Модница]

вкусную солянку готовят в уральских пельменях. так что если самой лень готовить - отправляйтесь туда и слопайте пару порций

[Плюша]

всем спасибо большое прибольшое)))) надеюсь это еще не всё)))
а готовить мне надо учиться самой всякие вкусности, я с этим человеком хочу жизнь прожить, готова стоять часами у плиты, только если конечно он меня дурить не вздумает, так что про уральские пельмени тоже спасибо, но это уж крайний случай

[Ola]

небольшой совет домашним хозяйкам. солянка - это суп, который готовится достаточно долго, а мы живем постояноо в состоянии цейтнота. чтобы вашу солянку приготовить быстро. сделайте в выходные вот такую заготовку. на зывается она брез: много лука, нарезанного полукольцами потушить вместе с солеными огурцами и в томате. затем этот брез заморозить и все. потом прибежав с работы можно сделать солянку минут за 20, тем более что эта запрвка подходит к любому типу вышеперечисленных солянок

[ivanish]

Рекомендую приготовить - солянка рыбная
В миску кладут 3—4 куска почищенной рыбы, пассерованный лук и томат-пюре, огурцы, заливают рыбным бульоном. Варят 15 мин, затем добавляют специи и соль, варят еще 3 мин. Незадолго до подачи на стол кладут маслины, кружочки очищенного лимона и посыпают мелко нарезанной зеленью. Но маслины, лимон и зелень можно подать и отдельно.
Ингредиенты:
рыба 400 г
луковицы 4 шт
огурцы солёные 2 шт
масло сливочное 40 г
маслины 80 г
томат-пюре 4 ст. ложка
бульон рыбный 1.5 л
лимон 4 долька