Форум Дамская беседка Гламурненько
Лаборатория красоты
Здоровье и профилактика
Похудей от слова к делу
Кабинет психолога
Мамочки и деточки
Женская карьера
Женская магия
Женское хобби
Мой мужчина
Рецепты
Книгосериал – женский роман

Вернуться   Дамская Беседка - женский форум сайта womanbum.ru > Сообщества по интересам > Кулинарный форум
Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 19.12.2008, 08:29
Аватар для Marusik
Marusik Marusik вне форума
Космополит
 
Регистрация: 30.04.2008
Сообщений: 475
Marusik is on a distinguished road
По умолчанию Новогодний рецепт

поэт игорь северянин воспевал ананасы в шампанском, я предлагаю вам попробовать ананасы в карамели
что нужно:
1 банка консервированных или половинка целого спелого ананаса.
3 столовых ложки сливочного масла
3 ст.ложки коричневого сахара
корица на кончике ножа,
100 мл. коньяка или бренди
несколько шариков мороженого

как приготовить
из банки с ананасами слить сироп , если берем свежий, то нарезаем, как нам больше хочется дольки, кусочки, ломтики.
в сковороде растопить сливочное масло, всыпать туда же сахар и дать ему расплавиться. когда масса потемнеет, добавить ананасы, корицу и коньяк. жарить, помешивая минут 5-7 пока фрукты не покроются карамелью. подавать в креманке с мороженым.
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 19.12.2008, 08:30
Аватар для Marusik
Marusik Marusik вне форума
Космополит
 
Регистрация: 30.04.2008
Сообщений: 475
Marusik is on a distinguished road
По умолчанию

классический дует мясо плюс лук
( с апельсинами)
что нужно
700гр. говядины (телятины) ля тушения, 2 луковицы средних размеров, 2 больших апельсина, 3 зубчика чеснока, баночка помидоров, консервированных в собственном соку (250 гр.) соль, смесь перцев, лавровый лист, оливковое масло для жарки.
как приготовить:
говядину нарезать ломтиками,лук мелко порубить.с апельсин снять цедру и выжать сок. лук обжарить до золотистого цвета, положить в сковороду мясо и жарить до появления корочки. добавить соль, сок, цедру (тертую)давленый чеснок, помидоры перец, лавр. довести сок до кипения и тушить мясо под крышкой до готовности.
полтора часа у плиты, шедевр на столе!
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 19.12.2008, 22:27
Аватар для Ирина Сергеевна
Ирина Сергеевна Ирина Сергеевна вне форума
Космополит
 
Регистрация: 01.07.2008
Сообщений: 163
Ирина Сергеевна is on a distinguished road
По умолчанию

берете копченую куриную грудку, нарезаете кубиками , банку грибов отварные
(обычно быают китайские или наши "овощная семейка" слегка отожмите их , а то они много в себе содержат воды и нарезаете мелко черешковый сельдерей , заправляете майонезом - вот и все !!!вкусно, мало клорийно, быстро . (можно добавить чеснок и сухарики (сухарики лучше перед подачей)
__________________
Я думала это пылало ваше сердце, а то шкварчала ваша цыгаретка
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 19.12.2008, 22:28
Аватар для Ирина Сергеевна
Ирина Сергеевна Ирина Сергеевна вне форума
Космополит
 
Регистрация: 01.07.2008
Сообщений: 163
Ирина Сергеевна is on a distinguished road
По умолчанию

с нежной куриной печенью получаются вкуснейшие салаты. в нашем салате куриная печень очень гармонично сочетается с двумя видами сыров - российским и итальянской моцареллой, и двумя видами оливок - зелёными и чёрными. также здесь присутствует отварная морковь которая, как оказалось по последним исследованиям, при термической обработке в несколько раз усиливает свои целебные свойства. и значительно обогащает вкус этого салата заправка, состоящая из лимонного сока и самого лучшего оливкового масла - экстра вирджин. вы можете приготовить такой салат для новогоднего вечера, оформив его в виде бычка, ведь по восточному календарю, новый год будет годом добродушного жёлтого быка. в этом году особенно успешными будут женщины и дети. или украсьте салат по вашему усмотрению. мы представили здесь, для примера, два варианта оформления этого салата.
ингредиенты

куриная печень: 500-600 гр.
сыр российский: 100 гр.
моцарелла: 100 гр.
оливки чёрные и зелёные: по 100 гр. каждого вида.
лук: 2 шт.
лавровый лист: 3 шт.
морковь: 2 шт.
масло оливковое экстра вирджин: по вкусу.
соль морская, перец: по вкусу.
сок одного лимона.
приготовление

* сначала отварим печень, с одной луковицей, разрезанной пополам и лавровым листом, примерно 15 минут после закипания.
* потом вынуть печень из бульона, дать ей остыть
* морковь тоже нужно отварить и охладить.
* луковицу порезать мелко.
* оливки часть измельчить, а часть оставить целыми.
* печень нарезать мелкими кубиками.
* часть моркови натереть на крупной тёрке, часть порезать длинной соломкой, она послужит урашением салата.
* моцареллу и часть сыра порезать мелко, а из другой части сыра вырезать кольца для глаз и носика, для украшения, если вы захотите оформить мордочку быка, и ушки.
* все ингредиенты салата смешать, полить заправкой состоящей из сока лимона и оливковго масла.
* посолить, поперчить по вкусу и перемешать салат тщательно.
* салат должен настояться примерно 1 час, тогда он становится ещё вкусней.
* подавать на блюде украшенном по желанию.
__________________
Я думала это пылало ваше сердце, а то шкварчала ваша цыгаретка
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 19.12.2008, 22:31
Аватар для Ирина Сергеевна
Ирина Сергеевна Ирина Сергеевна вне форума
Космополит
 
Регистрация: 01.07.2008
Сообщений: 163
Ирина Сергеевна is on a distinguished road
По умолчанию

креветки с овощами

800 г креветок
4 помидора
1 банка зеленого горошка
2 луковицы
4 соленых огурца
лимон, зелень

помидоры порезать кружочками и уложить в тарелку по кругу. порезать так же репчатый лук и уложить сверху. соленыи огурец порезать вдоль тонкими пластинками и положить поверх лука. креветки отварить в бульоне 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, дать бульону стечь. выложить в центр тарелки, украсить блюдо лимоном и зеленью, по краям посыпать зеленым горошком.
----------------------------
салат «соломинка»

1,5 кг спаржи
9 креветок, очищенных
2 моркови
1 цуккини
1 столовая ложка сливочного масла
1 пучок базилика, нарезанного полосками
2 столовые ложки растительного масла
соль
сахар
перец

спаржу 15 минут варить в подсоленной и подсахаренной воде с добавлением сливочного масла. морковь и цуккини нарезать соломкой. на растительном масле обжарить креветки и овощи. добавить базилик, соль и перец. спаржу подавать вместе с овощами и креветками.
--------------------
темпура из морепродуктов с овощами

рыбное филе, креветки, кальмары – 500 г,
баклажаны – 1 шт.,
морковь – 2-3 шт.,
сладкие перцы – 1-2 шт.,
стручковая фасоль – 10 шт.,
корешок сельдерея – 1 шт.,
грибы – 6-7 шт.,
луковицы – 1-2 шт.,
пшеничная мука – 150-200 г,
яйца – 1 шт.,
вода – 1 стакан,
растительное масло,

для соуса:
воды – 3/4 стакана,
десертное вино – 3-4 ст. л.,
сею – 3 ст. л.,

для приправы:
тертый имбирь – 2 ч. л.,
дайкон средней величины – 1 шт.,
лимон – 1 шт.

рыбное филе нарезать полосками толщиной в палец, креветки и кальмары очистить, нарезать, сделав на них по 2-3 надреза. овощи очистить и нарезать: у баклажана отрезать верхушку, разрезать его пополам по ширине, а затем на 4 части в длину; придать этим кусочкам форму веера; разрезать зеленый перец на четыре равные части в длину и удалить семена; морковку порезать соломкой. вымыть грибы, отрезать ножки, крупные шляпки разрезать пополам.
для приготовления теста (кляр) просеять муку и всыпать ее в холодную воду, предварительно смешанную с яйцом. в этом случае темпура получится золотистая, а без яйца - легкая и кружевная. тесто должно быть жидкое. его лучше недомешать, чем перемешать, в нем могут остаться даже комочки муки.

для приготовления соуса размешать в воде сею и вино, затем вскипятить. соус остудить, добавив предварительно натертые дайкон и имбирь.
налить в кастрюлю растительное масло (чем больше, тем лучше) и нагреть до температуры 180 °с. обмакнуть в него кусочек теста, которое должно погрузиться, сразу всплыть, немного раздуться и зарумяниться. после этого можно приступить к готовке.

каждый кусочек овощей и морепродуктов обсыпать мукой, обмакнуть в тесто и жарить. одновременно готовить не более 3-4 штук, чтобы масло не слишком охлаждалось. жарить 2-3 мин., при необходимости можно переворачивать.
вынутые продукты разложить на бамбуковые циновочки, чтобы удалить лишний жир. с поверхности масла постоянно снимать крошки теста. также жарить овощи и грибы, но по 1 мин. из 4-5 кусочков моркови сделать плетеночку. темпура подают на тарелках или бамбуковые подносиках, покрытых бумажными салфетками. едят это блюдо исключительно горячим. одновременно подаются пиалы с теплым соусом, в который обмакивают каждый кусочек. по вкусу добавлять в соус отдельно подаваемые различные приправы.
__________________
Я думала это пылало ваше сердце, а то шкварчала ваша цыгаретка
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 20.12.2008, 00:28
Аватар для Анюта
Анюта Анюта вне форума
Космополит
 
Регистрация: 30.10.2008
Сообщений: 100
Анюта is on a distinguished road
По умолчанию Самый новогодний рецепт

рецепт на новый год:
берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. каждый месяц разрезаем на три равные части, при этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой
не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем, добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним. всю получившуюся смесь заливаем сверху любовью!

теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и внимания. подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающими сердце и душу.

приятного аппетита!!!
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 20.12.2008, 11:33
sandi sandi вне форума
Космополит
 
Регистрация: 27.11.2008
Сообщений: 283
sandi is on a distinguished road
По умолчанию

спасибо , анюта! замечательный рецепт
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 20.12.2008, 11:42
Аватар для игорек
игорек игорек вне форума
Молодой участник
 
Регистрация: 13.07.2008
Сообщений: 13
игорек is on a distinguished road
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от анюта Посмотреть сообщение
рецепт на новый год:
берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. каждый месяц разрезаем на три равные части, при этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой
не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем, добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним. всю получившуюся смесь заливаем сверху любовью!

теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и внимания. подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающими сердце и душу.

приятного аппетита!!!
жесть, вот это рецепт, главное без продуктов
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 24.12.2008, 10:46
Аватар для Анюта
Анюта Анюта вне форума
Космополит
 
Регистрация: 30.10.2008
Сообщений: 100
Анюта is on a distinguished road
По умолчанию Новогодние салаты

новые салатики не желаете:

1. ананасовая прелесть:


потереть стебель сельдерея, добавить резаный консервированный ананас, посыпать орешками кешью, полить соком ананаса из банки

2. куриный респект:


500г мяса курицы (лучше грудка), 100г чернослива, 50~80г чищенных грецких орехов, 2 средние луковицы, майонез, соль, 100г грибов (необязательно)

лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в растительном масле без запаха.
кожу с сырой курицы снять. курицу мелко нарезать.
грибы отварить, слить воду и мелко порезать или провернуть через мясорубку.
кусочки курицы и грибы положить в сковородку с луком и обжарить до готовности курицы.
орехи размельчить (размять толкушкой). чернослив вымыть, пропарить в кипятке 10~15 мин. вынуть косточки и порезать тоненькой соломкой.
все смешать, посолить, заправить майонезом. перчить не надо. можно по вкусу добавить лимонный сок.

3. салат "подсолнух":

состав

грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "принглс"

приготовление

салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом этот слой не надо)
режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.


4. слойничек:

1 слой - картофель на терку(вареный)
2- грибы жаренные с луком
3- колбаса вареная
каждый слой перемазать майонезом,верх хорошо засыпать тертым твердым сыром. прикольный салатик. приятного аппетита

5."рыбка затейница":

малосольная сёмга, крабовые палочки, креветки, листья салата, свежий огурец. всё порезать. чуть-чуть майонеза.
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 24.12.2008, 10:48
Аватар для солнце
солнце солнце вне форума
Космополит
 
Регистрация: 06.06.2008
Сообщений: 138
солнце is on a distinguished road
По умолчанию

к посту о салатиках

ну наше вам с кисточкой. плизка
__________________
Без меня нельзя, и со мной сгоришь
Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +5, время: 01:00.