овощное рагу

[ivanish]

Могу предложить овощное рагу рецепт
Баклажаны нарежьте кружочками, кабачки — кубиками, перец и лук — кольцами, помидоры — дольками, капусту разберите на соцветия, морковь натрите па терке. Лук и морковь обжарьте на масле при полной мощности. Добавьте остальные овощи, посолите, посыпьте пряными травами, долейте немного воды и тушите 15 минут под крышкой при полной мощности, затем дайте настояться. Подавайте рагу па листьях салата.
Продукты (на 4 порции)
баклажан 200 г
кабачок 200 г
капуста цветная (небольшой кочан) 1 кочан
перец сладкий разного цвета 3 шт.
помидоры 3 шт.
кукуруза 0.5 стакана
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 головки
масло растительное 0.5 стакана
смесь молотых пряных трав 1 ч. ложка
соль по вкусу
листья салата зеленого по вкусу

[ivanish]

Как приготовить сатэ из баклажанов.
Соте из баклажанов, перца и помидоров

Зимой, из парниковых овощей, соте, конечно, не получится таким вкусным, как из свежих, летних и осенних овощей. Безусловно, лучше всего готовить соте из баклажанов, перца и помидоров, сорванных с грядки. Но в любом случае, это овощное блюдо получается ароматным, вкусным и полезным.
Продукты
(на 3 порции)
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перец горький - по вкусу
Масло растительное - для обжарки
Соль

Баклажаны для соте нарезаю крупнее, а морковь и лук - мельче. Я баклажаны не очищаю. Нарезав их, засыпаю солью. Засыпаю солью не только для того, чтобы ушла горечь, но и для того, чтобы вышла лишняя жидкость.
Через минут 20 отжимаю нарезанные баклажаны и поджариваю их на сковороде.
Лучок нарезаю мелко, обжариваю отдельно от баклажанов.
Морковь нарезаю соломкой, добавляю её в лук, вместе пассерую.
В соте я обязательно добавляю горький перец, совсем чуть-чуть. Он придаст соте слегка уловимую приятную горечь и особый аромат.
Сладкий перец нарезаю маленькими кусочками, кидаю их на сковороду к луку и моркови. Помидоры нарезаю ломтиками. Ломтики помидоров слегка припускаю в сотейнике, а затем очищаю их от шкурки.
Высыпав все подготовленные ингредиенты в казанок, перемешиваю. Соль не добавляю, так как с баклажанов я не смывала соль, а только отжала ломтики. Готовлю соте до мягкости овощей, примерно 20 минут.
Время приготовления зависит от того, какой твёрдости вам нужны овощи. Кто-то любит мягкие овощи в соте, кому-то нравится, чтобы овощи хрустели. Просто во время тушения пробуйте.
Баклажаны с овощами во время тушения несколько раз аккуратно перемешиваю, а в самом конце тушения добавляю меленько нарезанный чеснок.
Если, перемешивая соте, вижу, что в нём мало жидкости, то добавляю нарезанные помидоры.
Соте можно кушать горячим и холодным. Храню соте из баклажанов в холодильнике.
Приятного аппетита!

[ivanish]

Отличный гарнир - рагу из кабачков.
Овощное рагу

Есть такие блюда, которые актуальны в любое время года. Приготовьте по нашему рецепту овощное рагу с кабачками, и наслаждайтесь вкусом и богатым ароматом приготовленных овощей.
Продукты
(на 4 порции)
Картофель - 2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка свежая - 30 г
Базилик свежия - 30 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - ½ ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки

Как приготовить овощное рагу:

Нарезать мелко петрушку и базилик, добавить соль, перец и 1 размолотый зубчик чеснока, все хорошо перемешать.
Нарезать все овощи мелкими кубиками.
На разогретую сковороду добавить растительное масло и выложить лук. Обжарить лук в течение 1 минуты.
Добавить морковь и жарить 3 минуты.
Добавить картофель и жарить 10 минут, иногда помешивая.
Добавить помидоры и перец, жарить еще 5 минут.
Всё перемешать и выложить сверху кабачок, не перемешивая. Накрыть крышкой и на слабом огне тушить овощное рагу 20 минут.
Выключить плиту, добавить подготовленную зелень к тушеным овощам и аккуратно перемешать.
Овощное рагу готово.
Приятного аппетита!

[ivanish]

Это вкусно - соте из баклажанов рецепты.
Соте из баклажанов

Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых.
Продукты
(на 6 порций)
Баклажаны - 700 г
Перец сладкий - 600 г
Помидоры - 500 г
Лук репчатый - 350 г
Чеснок - 15 г
Перец чили красный свежий - 1 шт.
Кинза свежая - 100 г
Паприка молотая - 2 ч. л.
Базилик сушеный - 2 ч. л.
Кориандр молотый - 2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 3,5 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.

Нарезать баклажаны крупными кусочками и посыпать тремя столовыми ложками крупной соли. Оставить баклажаны на 30 минут, чтобы они дали сок. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой и отжать.
Разогреть на сковороде 3 ст. ложки растительного масла и обжарить лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета в течение 3-х минут на среднем огне.
Добавить сухой базилик, молотый кориандр, соль (0,5 ст. ложки), молотую сладкую паприку, сахар. Перемешать.
Добавить 1 ст. ложку растительного масла и сладкий перец, нарезанный на крупные части. Всё это еще раз перемешать и закрыть крышкой. Тушить 10 минут на слабом огне.
Добавить баклажаны, перемешать. Тушить овощи под крышкой 15 минут на слабом огне.
Добавить помидоры и продолжать тушить овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и помидорами еще 10 минут на слабом огне.
Добавить мелко нарезанный чеснок, острый перец чили и черный молотый перец, перемешать и тушить соте из баклажанов еще 2 минуты на слабом огне.
Выключить огонь, посыпать овощное рагу с баклажанами мелко нарезанной свежей кинзой и перемешать.
Соте из баклажанов готово. Приятного аппетита!

[Лойя]

Также вкусно соте из баклажанов и кабачков. Летом такое блюдо готовим часто.

[Лойя]

Нежнейшее овощное рагу рецепт, в котором чудесным образом, различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр.

Понадобится:

Баклажаны - 1 кг
Морковь - 500 гр
Болгарский перец - 500 гр
Перец острый стручковый - 1 шт.
Лук репчатый - 250 гр
Чеснок - 6 зубч.
Помидоры - 700 гр
Базилик - 10 гр
Зелень кинзы - 30 гр
Петрушка - 10 гр
Уцхо-сунели - 0.5 ч.л.
Шафран - 0.5 ч.л.
Перец черный молотый - 0.5 ч. л.
Молотый кориандр - 0.5 ч. л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 80 мл.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать полукольцами, толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст.л. соли и хорошо перемешать. Оставить баклажаны на 30 минут. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой от соли и хорошо отжать.
2. Разогреть на сковороде 60 мл растительного масла, выложить баклажаны и обжарить их до готовности, примерно 15 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не превратиться в кашу.
3. Нарезать сладкий перец брусочками и обжарить до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут, при необходимости добавьте растительное масло. Перец должен быть мягким, но не потерять форму.
4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь разрезать пополам и нарезать толщиной 5 мм. Обжарить лук 3 минуты и добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая, но не потерять форму.
5. Петрушку, базилик и кинзу мелко нашинковать.
6. В ступке раздавить чеснок, добавить кинзу и 1 ч.л. крупной соли, все перемешать до однородной пасты.
7. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу снять.
8. В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, шафран,петрушку, базилик и натертые помидоры, всё хорошо перемешать. Тушить овощи на слабом огне 15 минут.
9. Добавить в овощи пасту из чеснока и кинзы, перемешать. Блюдо готово.

[ivanish]

Как приготовить соте из баклажанов.
Соте из баклажанов

Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых.
Продукты
(на 6 порций)
Баклажаны - 700 г
Перец сладкий - 600 г
Помидоры - 500 г
Лук репчатый - 350 г
Чеснок - 15 г
Перец чили красный свежий - 1 шт.
Кинза свежая - 100 г
Паприка молотая - 2 ч. л.
Базилик сушеный - 2 ч. л.
Кориандр молотый - 2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 3,5 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.

Нарезать баклажаны крупными кусочками и посыпать тремя столовыми ложками крупной соли. Оставить баклажаны на 30 минут, чтобы они дали сок. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой и отжать.
Разогреть на сковороде 3 ст. ложки растительного масла и обжарить лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета в течение 3-х минут на среднем огне.
Добавить сухой базилик, молотый кориандр, соль (0,5 ст. ложки), молотую сладкую паприку, сахар. Перемешать.
Добавить 1 ст. ложку растительного масла и сладкий перец, нарезанный на крупные части. Всё это еще раз перемешать и закрыть крышкой. Тушить 10 минут на слабом огне.
Добавить баклажаны, перемешать. Тушить овощи под крышкой 15 минут на слабом огне.
Добавить помидоры и продолжать тушить овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и помидорами еще 10 минут на слабом огне.
Добавить мелко нарезанный чеснок, острый перец чили и черный молотый перец, перемешать и тушить соте из баклажанов еще 2 минуты на слабом огне.
Выключить огонь, посыпать овощное рагу с баклажанами мелко нарезанной свежей кинзой и перемешать.
Соте из баклажанов готово. Приятного аппетита!

[Лойя]

Самое время готовить блюда из баклажанов.

Понадобится:
баклажаны - 2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
зелень петрушки, кинзы, базилика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Помидоры вымыть и нарезать кружками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кружки баклажан.
В сотейнике или другой толстостенной посуде обжарить лук ~2-3 минуты, добавить морковь и жарить еще ~5-7 минут, немного посолить.
Сверху, на морковь с луком, уложить ряд баклажанов, немного посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью и чесноком.
На баклажаны уложить помидоры, посолить, поперчить и посыпать чесноком.
Следующий ряд, по-желанию, можно уложить порезанный кубиками или полукольцами болгарский перец.
Далее продолжить укладывать овощи слоями.
Последним слоем уложить ряд помидоров.
Сотейник накрыть крышкой и тушить овощи ~30 минут. Выключить огонь и дать настояться еще ~10-15 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.