Новогодний рецепт

[Ирина Сергеевна]

с нежной куриной печенью получаются вкуснейшие салаты. в нашем салате куриная печень очень гармонично сочетается с двумя видами сыров - российским и итальянской моцареллой, и двумя видами оливок - зелёными и чёрными. также здесь присутствует отварная морковь которая, как оказалось по последним исследованиям, при термической обработке в несколько раз усиливает свои целебные свойства. и значительно обогащает вкус этого салата заправка, состоящая из лимонного сока и самого лучшего оливкового масла - экстра вирджин. вы можете приготовить такой салат для новогоднего вечера, оформив его в виде бычка, ведь по восточному календарю, новый год будет годом добродушного жёлтого быка. в этом году особенно успешными будут женщины и дети. или украсьте салат по вашему усмотрению. мы представили здесь, для примера, два варианта оформления этого салата.
ингредиенты

куриная печень: 500-600 гр.
сыр российский: 100 гр.
моцарелла: 100 гр.
оливки чёрные и зелёные: по 100 гр. каждого вида.
лук: 2 шт.
лавровый лист: 3 шт.
морковь: 2 шт.
масло оливковое экстра вирджин: по вкусу.
соль морская, перец: по вкусу.
сок одного лимона.
приготовление

* сначала отварим печень, с одной луковицей, разрезанной пополам и лавровым листом, примерно 15 минут после закипания.
* потом вынуть печень из бульона, дать ей остыть
* морковь тоже нужно отварить и охладить.
* луковицу порезать мелко.
* оливки часть измельчить, а часть оставить целыми.
* печень нарезать мелкими кубиками.
* часть моркови натереть на крупной тёрке, часть порезать длинной соломкой, она послужит урашением салата.
* моцареллу и часть сыра порезать мелко, а из другой части сыра вырезать кольца для глаз и носика, для украшения, если вы захотите оформить мордочку быка, и ушки.
* все ингредиенты салата смешать, полить заправкой состоящей из сока лимона и оливковго масла.
* посолить, поперчить по вкусу и перемешать салат тщательно.
* салат должен настояться примерно 1 час, тогда он становится ещё вкусней.
* подавать на блюде украшенном по желанию.