лазанья мясная - рецепт

[ivanish]

предлагаю вам приготовить рецепты лазаньи с мясом и помидорами
лазанью готовят из разных продуктов. но принцип этого вкусного итальянского блюда остается один — полоски теста перекладываются слоями начинки с соусом. этот рецепт мясной лазаньи традиционен — начинка из говяжьего фарша, помидоров и сливочного соуса бешамель с сыром.
1.разогрейте масло в кастрюле с толстым дном или в казане. добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, 5 минут. добавьте мясной фарш и готовьте, постоянно помешивая, 5 минут (чтобы мясо не осталось розовым). добавьте чеснок. через 1 минуту вмешайте томатную пасту, мякоть помидоров, орегано, лавровый лист. доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20 минут. посолите, поперчите, снимите с огня и вмешайте соус песто.
2.растопите сливочное масло в сотейнике на малом огне. добавьте муку и тщательно перемешайте. влейте немного молока, хорошо перемешайте. добавьте еще 2/3 стакана молока и перемешайте до однородности. влейте оставшееся молоко, перемешайте. доведите до кипения, постоянно помешивая, уменьшите огонь и кипятите 2 минуты (чтобы мука не была сырой). снимите соус с огня, вмешайте сыр, посолите и поперчите.
3.выложите мясную смесь на дно формы (слоем толщиной 1 см), накройте листами лазаньи (можно их отварить до полуготовности), затем, еще 1 см мясного соуса, немного сливочно-сырного соуса и следующий слой лазаньи. повторяйте слои, пока не закончится мясная смесь. сырный соус выложите сверху (слоем около 5 мм). (на этом этапе приготовления лазаньи полуфабрикат можно остудить, завернуть в пищевую пленку и заморозить лазанью до 3 месяцев.)
4.запекайте лазанью в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.
приятного аппетита!
ингредиенты на 8 порций:
масло оливковое — 6 ст. л.
лук репчатый, крупный, мелко нарезанный — 3 шт.
мясо говяжье, молотое — 700 г
чеснок нарезанный — 8 зубков
томатная паста (томатное пюре) — 3 ст. л.
помидоры консервированные, нарезанные кусочками — 3 банки (по 400 г)
орегано сушеная — 2 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
соль
черный молотый перец
соус песто — 3 ч. л.
масло сливочное — 3 ст. л.
мука — 3 ст. л.
молоко — 3 ½ стакана
сыр моцарелла, тертый — 300 г
листы лазаньи — 450 г