Рецепт Солянки

[Котенька]

это классическая солянка. но все виды хороши. они различаются в основном по бульону, который испльзуется при приготовлении блюда. мой вариант:

состав

мясо на косточке суповое (лучше свинина) - 400 г,
копченая грудинка - 150 г,
колбаса копченая - 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы),
картофель - 2-3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатная паста - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 шт,
лимон,
оливки,
зелень

приготовление

свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить. вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону. картофель порезать кубиками. огурцы порезать кубиками. лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. в бульон заложить картофель и варить до готовности. затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук. варить все 5 минут с момента закипания. ложечку сметанки сверху не забудьте.

про водочку я тоже "за". так как хорошая наваристая солянка - это достаточно жирное и калорийное блюдо. поэтому размочить 50 граммами огненной воды не помешает.