Постные рецепты

[Лойя]

Универсальная закуска -
фаршированные помидоры.

Понадобится:
помидоры твёрдые сливки( можно любые бурые или твёрдые красные) - 1.5 кг
зелень для фаршировки помидоров - 150-200 гр. ( кинза, укроп, петрушка, базилик, сельдерей)
чеснок - 5-6 крупных зубчиков
для маринада:
вода - 1 литр
уксус яблочный( можно обычный) 9% - 75 гр.
лавровый лист - 2 шт
перец душистый – 8-10 шт
перец горький – 5-6 шт
кориандр семена – 1 ч. л
гвоздика – 3 шт
соль – 2.5 ст. л
мёд – 3 ст. л. ( можно сахар)

Приготовление:
Тщательно вымыть помидоры, обсушить бум. полотенцем.
Разрезать каждый помидор вдоль от макушки и не дорезать до основания на 1 см.
Зелень вымыть, просушить и мелко порезать. Если сельдерей в черенках очень мелко его порезать.
Чеснок очистить и также очень мелко измельчить ножом ( не используйте чеснокодавку)
Соединить чеснок с зеленью и перемешать.
Теперь каждый помидорчик, аккуратно раскрываем и в разрез закладываем зелень, примерно с чайную ложку.
Нафаршированные помидоры складываем в любую стеклянную или другую ёмкость.
Приготовим маринад из всех составляющих, кроме мёда. Отключить плиту, дать немного остыть мин.15. Затем добавить мёд и размешать.
Горячим маринадом залить помидоры. Желательно маринад вливать на блюдце, а не на помидоры, чтобы верхние помидоры не стали мягкими и сохранили свой вид.
Чтобы рассчитать кол-во маринада, нужно сложить все овощи в ёмкость и залить водой, затем эту воду вылить и замерить. Рассчитать специи на свой объём.
Оставить на столе до утра, а затем отправить в холодильник. Через 20 часов, это не помидоры, а сказка!