Салаты, закуски

[Лойя]

Это вкусная и необычная закуска -
квашеная свекла рецепты простые.

Понадобится:
Свекла — 500 г
Соль — 1/2 ст. ложки
Вода — 150 мл

Приготовление:
Свеклу хорошенько помойте, очистите от кожуры. Натрите на терке. Можно использовать терку для моркови по-корейски, комбайн или измельчить свеклу ломтиками. Добавьте соль в миску. Хорошенько руками пожмите свеклу с солью, чтобы она выделила побольше сока. Плотно утрамбуйте свеклу в чистую банку. Сверху долейте воды, чтобы вся свекла была покрыта. Оставьте на 4-5 дней для ферментации. Во время сквашивания снимайте пенку, которая будет образовываться. Квашеная свекла готова. Квашеную свеклу можно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежей зеленью и подать в качестве холодной закуски.