Постные рецепты

[Мексика]

постное жаркое "в горшочке"
сначала обжарить лук в растительном масле. картошку и морковь вымыть, почистить и порезать, кто как любит. сладкий болгарский перец очищаем от семян - и полосками. теперь собираем горшочек. на самое дно кладем лук, потом перец, потом морковь и картошку. посолить – поперчить и немного лаврового листа, пару листиков.
далее возможны варианты.
готовить это жаркое можно с томатной пастой или соком. с пастой получается гуще, но с соком, говорят, нравится больше.
выбранным вариантом – томатным соком или разбавленной кипяченой водой пастой – овощи заливаются сверху. нужно, чтобы верхний слой был скрыт жидкостью.
теперь – в духовку.
огонь не должен быть особенно сильным, жаркое должно как следует протомиться.
170 градусов и один час времени.
это жаркое идет с подсушенным в тостере белым хлебом. идеальное дополнение - соленые огурцы и квашенная капуста.
ингредиенты: (на три порции) картофель – 1 кг картофеля, 3 моркови средней величины, 3 болгарских перца, 3 луковицы, морская соль, свежемолотый черный перец, лавровый лист, оливковое масло, томатный сок.