Новогодний рецепт

[Marusik]

поэт игорь северянин воспевал ананасы в шампанском, я предлагаю вам попробовать ананасы в карамели
что нужно:
1 банка консервированных или половинка целого спелого ананаса.
3 столовых ложки сливочного масла
3 ст.ложки коричневого сахара
корица на кончике ножа,
100 мл. коньяка или бренди
несколько шариков мороженого

как приготовить
из банки с ананасами слить сироп , если берем свежий, то нарезаем, как нам больше хочется дольки, кусочки, ломтики.
в сковороде растопить сливочное масло, всыпать туда же сахар и дать ему расплавиться. когда масса потемнеет, добавить ананасы, корицу и коньяк. жарить, помешивая минут 5-7 пока фрукты не покроются карамелью. подавать в креманке с мороженым.

[Marusik]

классический дует мясо плюс лук
( с апельсинами)
что нужно
700гр. говядины (телятины) ля тушения, 2 луковицы средних размеров, 2 больших апельсина, 3 зубчика чеснока, баночка помидоров, консервированных в собственном соку (250 гр.) соль, смесь перцев, лавровый лист, оливковое масло для жарки.
как приготовить:
говядину нарезать ломтиками,лук мелко порубить.с апельсин снять цедру и выжать сок. лук обжарить до золотистого цвета, положить в сковороду мясо и жарить до появления корочки. добавить соль, сок, цедру (тертую)давленый чеснок, помидоры перец, лавр. довести сок до кипения и тушить мясо под крышкой до готовности.
полтора часа у плиты, шедевр на столе!

[Ирина Сергеевна]

берете копченую куриную грудку, нарезаете кубиками , банку грибов отварные
(обычно быают китайские или наши "овощная семейка" слегка отожмите их , а то они много в себе содержат воды и нарезаете мелко черешковый сельдерей , заправляете майонезом - вот и все !!!вкусно, мало клорийно, быстро . (можно добавить чеснок и сухарики (сухарики лучше перед подачей)

[Ирина Сергеевна]

с нежной куриной печенью получаются вкуснейшие салаты. в нашем салате куриная печень очень гармонично сочетается с двумя видами сыров - российским и итальянской моцареллой, и двумя видами оливок - зелёными и чёрными. также здесь присутствует отварная морковь которая, как оказалось по последним исследованиям, при термической обработке в несколько раз усиливает свои целебные свойства. и значительно обогащает вкус этого салата заправка, состоящая из лимонного сока и самого лучшего оливкового масла - экстра вирджин. вы можете приготовить такой салат для новогоднего вечера, оформив его в виде бычка, ведь по восточному календарю, новый год будет годом добродушного жёлтого быка. в этом году особенно успешными будут женщины и дети. или украсьте салат по вашему усмотрению. мы представили здесь, для примера, два варианта оформления этого салата.
ингредиенты

куриная печень: 500-600 гр.
сыр российский: 100 гр.
моцарелла: 100 гр.
оливки чёрные и зелёные: по 100 гр. каждого вида.
лук: 2 шт.
лавровый лист: 3 шт.
морковь: 2 шт.
масло оливковое экстра вирджин: по вкусу.
соль морская, перец: по вкусу.
сок одного лимона.
приготовление

* сначала отварим печень, с одной луковицей, разрезанной пополам и лавровым листом, примерно 15 минут после закипания.
* потом вынуть печень из бульона, дать ей остыть
* морковь тоже нужно отварить и охладить.
* луковицу порезать мелко.
* оливки часть измельчить, а часть оставить целыми.
* печень нарезать мелкими кубиками.
* часть моркови натереть на крупной тёрке, часть порезать длинной соломкой, она послужит урашением салата.
* моцареллу и часть сыра порезать мелко, а из другой части сыра вырезать кольца для глаз и носика, для украшения, если вы захотите оформить мордочку быка, и ушки.
* все ингредиенты салата смешать, полить заправкой состоящей из сока лимона и оливковго масла.
* посолить, поперчить по вкусу и перемешать салат тщательно.
* салат должен настояться примерно 1 час, тогда он становится ещё вкусней.
* подавать на блюде украшенном по желанию.

[Ирина Сергеевна]

креветки с овощами

800 г креветок
4 помидора
1 банка зеленого горошка
2 луковицы
4 соленых огурца
лимон, зелень

помидоры порезать кружочками и уложить в тарелку по кругу. порезать так же репчатый лук и уложить сверху. соленыи огурец порезать вдоль тонкими пластинками и положить поверх лука. креветки отварить в бульоне 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, дать бульону стечь. выложить в центр тарелки, украсить блюдо лимоном и зеленью, по краям посыпать зеленым горошком.
----------------------------
салат «соломинка»

1,5 кг спаржи
9 креветок, очищенных
2 моркови
1 цуккини
1 столовая ложка сливочного масла
1 пучок базилика, нарезанного полосками
2 столовые ложки растительного масла
соль
сахар
перец

спаржу 15 минут варить в подсоленной и подсахаренной воде с добавлением сливочного масла. морковь и цуккини нарезать соломкой. на растительном масле обжарить креветки и овощи. добавить базилик, соль и перец. спаржу подавать вместе с овощами и креветками.
--------------------
темпура из морепродуктов с овощами

рыбное филе, креветки, кальмары – 500 г,
баклажаны – 1 шт.,
морковь – 2-3 шт.,
сладкие перцы – 1-2 шт.,
стручковая фасоль – 10 шт.,
корешок сельдерея – 1 шт.,
грибы – 6-7 шт.,
луковицы – 1-2 шт.,
пшеничная мука – 150-200 г,
яйца – 1 шт.,
вода – 1 стакан,
растительное масло,

для соуса:
воды – 3/4 стакана,
десертное вино – 3-4 ст. л.,
сею – 3 ст. л.,

для приправы:
тертый имбирь – 2 ч. л.,
дайкон средней величины – 1 шт.,
лимон – 1 шт.

рыбное филе нарезать полосками толщиной в палец, креветки и кальмары очистить, нарезать, сделав на них по 2-3 надреза. овощи очистить и нарезать: у баклажана отрезать верхушку, разрезать его пополам по ширине, а затем на 4 части в длину; придать этим кусочкам форму веера; разрезать зеленый перец на четыре равные части в длину и удалить семена; морковку порезать соломкой. вымыть грибы, отрезать ножки, крупные шляпки разрезать пополам.
для приготовления теста (кляр) просеять муку и всыпать ее в холодную воду, предварительно смешанную с яйцом. в этом случае темпура получится золотистая, а без яйца - легкая и кружевная. тесто должно быть жидкое. его лучше недомешать, чем перемешать, в нем могут остаться даже комочки муки.

для приготовления соуса размешать в воде сею и вино, затем вскипятить. соус остудить, добавив предварительно натертые дайкон и имбирь.
налить в кастрюлю растительное масло (чем больше, тем лучше) и нагреть до температуры 180 °с. обмакнуть в него кусочек теста, которое должно погрузиться, сразу всплыть, немного раздуться и зарумяниться. после этого можно приступить к готовке.

каждый кусочек овощей и морепродуктов обсыпать мукой, обмакнуть в тесто и жарить. одновременно готовить не более 3-4 штук, чтобы масло не слишком охлаждалось. жарить 2-3 мин., при необходимости можно переворачивать.
вынутые продукты разложить на бамбуковые циновочки, чтобы удалить лишний жир. с поверхности масла постоянно снимать крошки теста. также жарить овощи и грибы, но по 1 мин. из 4-5 кусочков моркови сделать плетеночку. темпура подают на тарелках или бамбуковые подносиках, покрытых бумажными салфетками. едят это блюдо исключительно горячим. одновременно подаются пиалы с теплым соусом, в который обмакивают каждый кусочек. по вкусу добавлять в соус отдельно подаваемые различные приправы.

[Анюта]

рецепт на новый год:
берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. каждый месяц разрезаем на три равные части, при этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой
не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем, добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним. всю получившуюся смесь заливаем сверху любовью!

теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и внимания. подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающими сердце и душу.

приятного аппетита!!!

[Лойя]

Скоро Новый год Для любителей слоеных салатов.

Слоеный салат подсолнух

Приготовление:

Грудку мелко порезать, шампиньоны обжарить с луком, отдельно обжарить натертую морковь.

Выкладывать салат "Подсолнух" слоями:

грудку мелко порезать, выложить слоем на плоское блюдо, смазать майонезом;

далее - слой обжаренных с луком шампиньонов;

далее - слой тертой обжаренной морковки.

По краю салата выложить чипсы в виде лепестков цветка, серединку салата «Подсолнух» усыпать семечками!

Продукты:

куриная грудинка копченая 1 шт
шампиньоны консервированные 1 банка
лук репчатый 1 шт
морковь сырая 1 шт
семечки по вкусу
майонез по вкусу
чипсы круглые по вкусу

[Лойя]

Мой рецепт как украсить заливное.


Заливное из языка с фото моего творения)

Замечательное блюдо для любого стола!
Продукты
Язык
Морковь
Лук
Соль
Перец
Лавровый лист
Желатин


Как приготовить заливное из языка:

1. Язык варить на слабом огне 2-4 часа. За час до окончания варки - посолить, положить морковь, лук, перец горошком. За 10 мин. до готовности - лавровый лист.

2. Готовый язык вынуть из бульона, под холодной проточной водой аккуратно снять кожу и прокипятить в бульоне ещё 5 мин.

3. Нарезать язык ломтиками и выложить на блюдо.

4. Бульон процедить, развести в нём желатин (пропорции указаны на упаковке с желатином), залить язык и поставить в холод застывать.

[Лойя]

Вкусная тема новогодние рецепты салатов 2014.


Встречая год Лошади, так можно оформить любой новогодний салатик! Например, слоеный салат из семги, грибов и овощей.

Продукты (на 6 порций)
Семга соленая - 200 г
Картофель вареный - 4-5 шт.
Грибы жареные (шампиньоны) - 200 г
Лук жареный - 1-2 шт.
Морковь вареная - 2 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Майонез - 100 г
Для украшения:
Маслины
Сладкий красный перец
Помидоры
Зелень укропа
Клюква


Как приготовить новогодний салат 2014:

Салат "Новогодний" делаем слоями.

Все ингредиенты режем кубиками или соломкой.

Слои промазываем майонезом, кроме слоя с семгой.

Верхний слой - натертые на терке яичные желтки.

Украшаем салат "Новогодний" с помощью маслин, сладкого красного перца, помидоров, укропа и клюквы.

[ivanish]

Вам предложу очень вкусный салат на новый год.
Салат "Кролик" с ветчиной, рисом, кукурузой и огурцом

Удивите гостей необычным блюдом на Новый год. Салат "Кролик" с кукурузой, рисом и ветчиной, а также с тёртым сыром, отлично украсит новогодний стол 2023. Очень вкусный салат с нежным сырным ароматом. Благодаря оригинальному оформлению салат уж точно не останется незамеченным.
Продукты
(на 6 порций)
Ветчина - 200 г
Рис - 160 г
Кукуруза консервированная - 150 г
Яйца - 4 шт.
Лук репчатый - 60 г
Огурец - 30 г
Укроп свежий - 1 пучок (15 г)
Майонез - 80 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
*
Для украшения:
Сыр твёрдый - 300 г
Ветчина - 60 г
Маслины без косточек - 1 шт.
Зелень свежая - несколько веточек
Морковь - несколько ломтиков

Подготовить продукты.
Рис промыть до прозрачной воды, 4-5 раз. Выложить рис в кастрюлю и залить водой из расчёта 1:2 (на одну часть риса две части воды). Отправить кастрюлю на плиту.
Довести до кипения. После закипания уменьшить огонь до минимума, посолить и варить рис до готовности - до впитывания жидкости, около 15 минут. Готовому рису дать немного остыть.
Яйца отварить вкрутую в течение 10 минут после закипания. Остудить в холодной воде.
Варёные яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке
Ветчину нарезать некрупными кубиками.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Огурец нарезать мелкими кубиками.
Яйца, ветчину, огурец и лук отправить в глубокую посуду.
Подготовить консервированную кукурузу без жидкости.
Мелко нарезать свежий укроп.
В салатник к подготовленным ингредиентам добавить рис, укроп и кукурузу.
Заправить салат майонезом. При желании его количество можно увеличить.
Салат поперчить. По желанию можно посолить, но не забывайте, что ветчина и рис уже солёные. Салат перемешать.
Выложить салат на плоское блюдо, формируя туловище и голову кролика.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Оставить несколько ломтиков сыра Из них вырезать ушки кролика и другие элементы декора, например звёздочки.
Объёмную фигурку кролика аккуратно покрыть натёртым сыром.
Если сыр не удаётся прикрепить, можно смазать салат сверху слоем майонеза. Я дополнительно майонез не использовала.
Из ветчины также вырезать элементы для украшения салата. Из ломтика ветчины вырезать ушки. По размеру они должны быть чуть меньше, чем сырные. Из ветчины вырезать также две полоски - шириной 1 см и длиной 8-9 см (в зависимости от размера шеи кролика). Также вырезать звёздочку.
Соединить сырные и ветчинные ушки. Прикрепить зубочистки к основанию ушек (по центру). Если ушки не держатся, то используйте ещё 2 зубочистки. Также вырезать из ветчины небольшой треугольник. Это будет носик кролика.
Выложить две полоски ветчины на шею кролика, соединить их в центре. Прикрепить с одной стороны полоски звёздочку. Установить ушки.
Разрезать маслину пополам и прикрепить глазки к голове кролика. Из треугольника ветчины сделать носик. Выложить зелень вокруг кролика. Я также сделала декор из моркови.
Салат "Кролик" с ветчиной, рисом, кукурузой и огурцом готов.
Приятного аппетита!