бефстроганов

[ivanish]

Могу предложить Вам отличный бефстроганов из свинины рецепт
Мясо разрезать на небольшие ломтики, посыпать солью, перцем, добавить нашинкованный лук, маргарин и положить в мелкую кастрюлю. Готовить в 70% режиме 10 минут, перемешать, добавить сметану, муку, соус «Южный» и нагреть еще 6 мин.
Продукты
мясо 500 г
сметана 0.75 стакана
масло сливочное 1.5 ст. ложки
или маргарин 1.5 ст. ложки
соус южный 1 ст. ложка
лук 2 шт.
мука 1 ст. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

[ivanish]

Просто и вкусно - бефстроганов.
Бефстроганов классический

Приготовление классического бефстроганова не вызывает сложностей, но результат всегда потрясающий.
Продукты
(на 2 порции)
Мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 г
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Мука - 2 ч. ложки
Сметана - 2-3 полных ст. ложки
Масло растительное - для жарки
Зелень укропа - по вкусу

1. Мясо порезать на куски толщиной в два пальца. Отбить. Порезать вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.
2. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сковородке.
3. Выложить в лук мясо. Жарить, помешивая, на большом огне 5-7 минут.
4. Добавить муку, перемешать. Добавить 2/3 стакана горячей воды или бульона, тушить минут 10.
5. Добавить сметану. Размешать и тушить 5 минут.
6. Подавать бефстроганов с картофельным пюре, посыпать укропом. Гарниром может служить также рис, гречка.

[ivanish]

Отличный рецепт бефстроганов из говядины.
Бефстроганов классический

Что может быть приятнее домашнего обеда или ужина! Бефстроганов и картофельное пюре – идеальное блюдо как раз на такой случай. Мягкие кусочки говядины в томатно-сливочном соусе, да с нежной, воздушной картошечкой. Это очень вкусно! Вся семья останется сыта и довольна.
Продукты
(на 4 порции)
Для бефстроганов:
Говядина (мякоть) – 450 г
Лук репчатый – 150 г
Сметана – 100 г
Томатная паста – 30 г
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
*
Для пюре:
Картофель – 1,2 кг
Масло сливочное – 20 г
Соль – по вкусу

Подготавливаем продукты для приготовления бефстроганова с пюре.
Также в процессе готовки нам понадобится пищевая пленка.
Мясо тщательно промываем, протираем бумажным полотенцем и заворачиваем в пищевую пленку.
Укладываем мясо на доску и скалкой отбиваем со всех сторон.
Нарезаем мясо на куски толщиной 1 см.
Затем каждый кусочек нарезаем поперек волокон на тонкие полоски.
Очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.
В сковороде разогреваем растительное масло (1-2 ст. л.), затем кладем в него сливочное масло, растапливаем его.
В сковороду кладем лук и обжариваем 5-7 минут до золотистого цвета. Затем перекладываем его в тарелку.
Полоски мяса обваляем в муке.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем кусочки мяса.
Не перемешиваем мясо, оно пустит сок. Тушим в собственном соку около 10 минут.
В это время очищаем картофель и нарезаем произвольными кусочками.
Промываем и заливаем водой, отвариваем до готовности (20 минут после закипания). В процессе варки солим воду.
Мясо периодически начинаем перемешивать, следим, чтобы не подгорело, а поджарилось со всех сторон.
Затем мясо солим, перчим, кладем лавровый лист, обжаренный лук, сметану и томатную пасту. Тушим мясо на небольшом огне 10-15 минут.
С готового картофеля сливаем жидкость (оставляем 1 кружку жидкости, чтобы отрегулировать нужную нам консистенцию пюре). С помощью толкушки, толчем картофель, если нужно возвращаем немного жидкости к картофелю. Кладем масло и еще раз разминаем.
Пюре с бефстроганов готово. Приятного аппетита!

[ivanish]

Мой любимый рецепт бефстроганов из свинины
Бефстроганов из свинины в сливочно-томатном соусе

Одна из вариаций на тему мяса по-строгановски. Тонкие кусочки свинины, сначала обжаренные, а потом тушенные в соусе, получаются очень нежными и сочными. Соус из сливок и томатной пасты придаёт блюду прекрасный насыщенный вкус.
Продукты
(на 5 порций)
Свинина (мякоть) - 500 г
Лук репчатый (белый) - 80 г (1 шт.)
Сливки жирностью 15% - 150 мл
Томатная паста - 2 ст. ложки
Мука - 1 ч. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 2 ст. ложки

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свинину вымойте, обсушите, удалите плёнки. Нарежьте мясо кусочками толщиной 1,5 см.
Отбейте кусочки с двух сторон.
Нарежьте отбитое мясо поперёк волокон полосками шириной 1,5-2 см.
В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и растительное масло.
Выложите нарезанное мясо и обжаривайте до выпаривания жидкости. На это уйдет примерно 10 минут.
Лук почистите, промойте и нарежьте тонкими четвертькольцами или полукольцами. Добавьте к мясу.
Туда же - соль, паприку и перец.
Всё перемешайте и, убавив огонь до слабого, обжаривайте до золотистого цвета лука.
Добавьте в сковороду муку, перемешайте.
Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Влейте сливки.
Всё перемешайте и накройте крышкой.
Готовьте бефстроганов из свинины в сливочно-томатном соусе на медленном огне 20-25 минут. Мясо должно стать мягким, а соус загустеть.
Приятного аппетита.