рататуй
хочу предложить вам отличный рататуй рецепт прованского блюда из свежих овощей
встречаются разные варианты этого блюда. они дополняют традиционный рататуй, рецепт которого включает помидоры, кабачки, перец, лук и чеснок. готовят рататуй с баклажанами. добавляют и другие овощи. например, в этом рецепте рататуя морковь сглаживает кислоту помидоров. все овощи могут быть обжарены в масле одновременно. но сначала все-таки желательно обжарить баклажан и кабачок, чтобы они сохранили свой аромат. рататуй — рецепт универсальный. можно использовать это блюдо как соус к макаронам или рису, посыпав тертым сыром. если рататуй готовится как самостоятельное блюдо, подайте к нему зеленый салат. на 4-6 порций потребуется: — 1 баклажан, нарезанный большими кружками; — 2-3 кабачка, нарезанных большими кружками; — оливковое масло очень тонкой очистки; — соль и перец; — 2 веточки сельдерея, мелко нарубленные; — 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой; — 1 тертая морковь; — 3 больших сочных помидора, мелко нарезанных; — 1 ст. ложка томатной пасты; — 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. ложка сушеного орегано или базилика. |
Как приготовить рататуй.
Рататуй По-летнему яркое, очень вкусное и очень ароматное блюдо - рататуй. Продукты Баклажаны - 600 г (2 шт.) Кабачки - 600 г (2 шт.) Помидоры - 1 кг (7 шт.) Лук репчатый - 150 г (2 шт.) Перец болгарский - 400 г (4 шт.) Чеснок - 4 зубчика Масло оливковое - 100 мл Паприка молотая - 1 ч. ложка Травы прованские сушёные - по вкусу Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу Соль - по вкусу Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на 2 ст. ложках оливкового масла, посолить. С 3-х помидоров снять кожицу. У болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать овощи в течение 10-ти минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции. Готовый соус ровным слоем выложить на дно формы для запекания. Включить духовку и разогреть до 180°С. Вымытые и очищенные от кожицы кабачки и баклажаны, а также оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить сверху на соус, чередуя. Посолить. Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком, молотой паприкой и прованскими травами. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут. Затем фольгу снять, запекать ещё 20 минут. Готовый рататуй посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита! |
Часовой пояс GMT +5, время: 08:48. |
Работает на vBulletin® версия 3.6.10.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot