Обалденные пельмени
пельмени с необычной начинкой
для приготовления таких пельменей нам понадобятся следующие составляющие: тесто; сушеные грибы - 100 грамм; ветчина - 300 грамм; яйца - 2 шт; репчатый лук - 1 шт; перец, соль. порядок приготовления пельменей с грибами и ветчиной следующий: * для начала возьмите белые сушеные грибы, хорошо отварите, нарежьте мелкими кусочками, потом поджарьте на сковородке в одной ложке масла с одной луковицей и нарезанной ветчиной; * пока оно все будет жариться добавьте туда соль и перец по вкусу, 2 круто сварены яйца и смешайте все в однородную массу (фарш); * возьмите тесто (для пельменей), раскатайте тонким слоем и положите на пельменницу; * на тесто положите рядками скатанные кружочки фарша и накройте сверху вторым листом теста; * раскатайте скалкой пельменницу до такой степени, чтоб пельмени разделились; * заморозьте пельмени сырыми в холодильнике; * доставайте с морозилки, когда захочется и варите до полной готовности. перед тем как есть, добавьте сметаны. приятного аппетита. |
начинка у пельменей оригинальная
|
начинка отпад. пельмени исключительно русская еда, а вот начиночка может быть абсолютно разнообразной
|
Предлагаю Вам свой, очень хороший пельмени рецепт.Пропустить через мясорубку говядину и свинину с чесноком и луком, добавить перец, соль, молоко и хорошо размешать. Муку высыпать горкой на доску, сделать углубление. Влить яйцо и чуть теплую воду, посолить. Замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Оформить из теста жгут, разрезать его на куски и каждый раскатать в тонкий кружок. На одну половину положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипнуть края и соединить углы, делая «ушки». Пельмени можно сварить сразу же, опуская их в подсоленную кипящую воду, или сохранить, заморозив в камере холодильника. Подавать на стол со сметаной, сливочным маслом, уксусом, с тертым сыром и брынзой.
Ингредиенты: Для теста мука 2 стакан яйца 1 шт вода 120 г соль по вкусу Для фарша говядина 200 г свинина 250 г лук репчатый 30 г молоко 160 г мука 20 г чеснок 2-3 долька соль по вкусу |
Ох и рукодельницы ,молодцы!
|
тесто для пельменей
Хочу предложить Вам замечательное тесто для пельменей
Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно вливая воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить растительное масло. Тесто очень тонко раскатать скалкой и затем рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки. Разделать тесто можно и другим способом: разрезать на 3 равных куска, и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной в средний палец, потом разрезать жгуты на кусочки величиной с грецкий орех, который раскатать в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4—5 см. Ингредиенты: мука 2 стакан молоко 0.5 стакан вода 0.33 стакан масло растительное 1 ч. ложка яйца 1 ч. ложка соль по вкусу |
Цитата:
Вам отдохните.... |
повторение мать учения
|
Могу предложить Вам отличное тесто для пельменей рецепт
Замесить тесто, очень тонко раскатать, наложить фарш, загнуть края, смазать их предварительно перышком, смоченным в разбитом яйце, слепить покрепче края, опустить в кипящую соленую воду, беря на каждые 3 стакана воды по 2 ч. ложечки соли, или еще лучше — в процеженный кипящий бульон. Тотчас отставить на край плиты. Варить, но не кипятить, пока не всплывут наверх. Переложить дуршлаговою ложкою в суповую миску — на укроп, залить общим процеженным бульоном. Можно добавить тот, в котором варилось, процедив его сквозь салфетку, но в таком случае его нельзя уже слишком солить. Ингредиенты: яйца 1 шт или желток 2 шт вода 2.5 ст. ложка соль 0.5 ч. ложка мука 200 г |
Хочу рассказать такой рецепт приготовления вареников
Вареники с картошкой и грибами Продукты (на 25 порций) 1 ст.л. сахара 1 ст.л. уксуса 1 ст.л. растительного масла 50 г дрожжей 0,5 ч.л. соды 0,5 л кефира Соль Мука Картошка Грибы Замесить тесто, оставить - пусть подойдёт. Отварить картошку, поджарить грибочки и смешать. Когда тесто подойдёт, лепить вареники и варить их на пару. Вареники с грибами Очищенные и промытые грибы отварить и нарезать мелкими кубиками. Капусту нарубить, обжарить в масле, смешать с поджаренным рубленым луком, солью, грибами. Замесить тесто, тонко раскатать его, вырезать из теста лепешки, в центр которых положить начинку, и защипать края. Отварить вареники в подсоленной воде и подавать с растительным маслом. Продукты мука пшеничная 3стакана вода 1стакан капуста белокочанная 300г грибы 150г луковицы 1шт. масло растительное 6ст. ложек соль по вкусу |
Охххохо...слюни бегут как у бультерьера...
Где такую хозяйку взять? |
Еще один рецепт как отварить пельмени.
Пельмени сибирские - настоящее русское чудо... Сибирские пельмени отличаются от остальных пельменей тем, что фарш должен состоять из двух-трех видов мяса и обязательно быть мелко рубленным. Кроме того, пельмени перед варкой должны быть предварительно заморожены. И еще один маленький секрет: перед тем, как крутить мясо на мясорубке, его нужно подержать некоторое время в морозилке. Продукты (на 8 порций) Для фарша: Говядина - 200 г Свинина - 200 г Баранина (или куриная грудинка) - 200 г Лук репчатый - 2 шт. Соль - 0,5 ч. л. Перец - 1 щепотка Ледяная вода - 2 ст.л. Для теста: Мука - 2 стакана Яйцо куриное - 1 шт. Вода ледяная - 0,5 стакана Соль - 1 щепотка Как приготовить сибирские пельмени: 1. Просеять муку, смешать с ледяной водой, яйцом и солью. Замесить хорошее однородное тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять минут 20-30. 2. Сделать фарш. Для этого нарезать на куски 3 вида мяса, слегка подморозить в морозильной камере. Очистить и помыть лук. Смолоть в мясорубке мясо вместе с луком. Добавить соль, перец, ледяную воду. Хорошо перемешать фарш. 3. Тесто разделить на части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. С помощью рюмки сделать круглые заготовки. 4. На каждый круг выложить фарш. Тщательно соединить края, хорошенько прижимая края. Слепить хвостики вместе. 5. Выложить пельмени на доску и отправить в морозилку. 6. Сварить пельмени. Для этого вскипятить (в казанке) 3 л воды (или бульона), посолить. Опустить замороженные пельмени и варить до готовности, примерно 5-10 минут после всплытия. 7. Готовые сибирские пельмени выложить на блюдо, заправить маслом, сметаной или уксусом, посыпать перцем и свежей зеленью. Приятного аппетита! |
Могу порекомендовать отличное тесто для пельменей
Просеять муку, высыпать ее горкой на столе, сделать в горке углубление. В молочную сыворотку всыпать тертый лед, добавить яичные желтки, растительное масло, соль, все хорошо размешать и постепенно вылить в муку; вымесить тесто. Тесто надо тщательно разминать и выбивать о твердую поверхность, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если нужно, можно подсыпать муки. Полученное тесто накрыть на 30 мин. горячей (облитой кипятком и вытертой) кастрюлей или глубокой миской. Продукты мука 2 стакана желток 2 шт. сыворотка молочная 1 стакан масло растительное 1 ст. ложка лед тертый 1 ст. ложка соль по вкусу |
Когда любите пельмени, но не хочется лепить -
рецепт пельменей ленивых. Понадобится: фарш мясной - 1 кг лук репчатый - 2 шт. мука пшеничная - 3 стакана яйцо куриное - 2 шт. вода - 1-1,5 стакана сливки жирные - 0,5 л морковь средней длины - 1 шт. чеснок - 2 зубчика масло сливочное - 50 г соль, перец по вкусу Приготовление: Просеиваем муку, добавляем яйцо, воду, соль и вымешиваем тесто. Замешиваем тесто для пельменей Готовое тесто обязательно оставляем на 30-40 минут на расслаивание. Добавляем в фарш нарезанный лук В фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу и хорошенько перемешиваем. На раскатанное тесто выкладываем мясной фарш для ленивых пельменей Спустя полчаса раскатываем тесто листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. Обязательно защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть ленивые пельмени. Далее натираем морковь, разогреваем большой сотейник или сковороду с высокими бортами, добавляем масло. На растопленном масле поджариваем морковь, добавляем измельченный чеснок. Затем укладываем ленивые пельмени в сотейник или глубокую сковороду на подушку из жареной моркови и чеснока, заливаем сверху сливками, добавляем полстакана воды и оставляем все тушить на медленном огне примерно полчаса. Жидкость добавлять не надо, ее полностью впитают пельмени, и это будет являться признаком их готовности. Убираем сотейник с плиты, сверху по вкусу добавляем измельченную зелень и оставляем еще на 3-5 минут. |
Часовой пояс GMT +5, время: 04:25. |
Работает на vBulletin® версия 3.6.10.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot