Дамская Беседка - женский форум сайта womanbum.ru

Дамская Беседка - женский форум сайта womanbum.ru (http://womanbum.ru/index.php)
-   Кулинарный форум (http://womanbum.ru/forumdisplay.php?f=60)
-   -   в чем секрет роллов, сделанных в ресторане? (http://womanbum.ru/showthread.php?t=6809)

ani_ka 13.10.2009 16:53

в чем секрет роллов, сделанных в ресторане?
 
очень нравятся роллы. кажется, что съела бы сотню этих маленьких цилиндрических вкусняшек. но как их делают? в чем секрет ресторанских рецептов?
просмотрела множество рецептов на различных сайтах. все предлагают примерно один и тот же алгоритм действий. дома у меня получаются вкусные, но не такие как в тех же сандее и планете суши.
есть у меня и круглый рис, и васаби, и винный уксус, и сушенные водоросли (нори), ну и конечно начинка. а вот вкус не такой:(

Ola 13.10.2009 22:12

по любому какой-нибудь фигней поливают, типа усилители вкуса. я тоже дома пыталась и корейскую морковь делать и суши,, но не получаются они такими как у корейцев

Карина 13.10.2009 22:16

про усилители вкуса правда. на них народ подсаживается и начинает покупать постоянно. собственно это типа наркотика очень легкого, но очень денежного. те кто хоть раз суши попробовал, хотят их все время. там еще и усилители запаха. заходишь на шарташский или эльмашевский рынок слюна от порога бежать начинает

Элина 14.10.2009 16:17

девочки, вы что в качестве начинки используете к роллам?

ani_ka 14.10.2009 22:25

Цитата:

Сообщение от элина (Сообщение 11360)
девочки, вы что в качестве начинки используете к роллам?

я использую форель слабосоленую, огурец и брынзу вместо "филадельфии" (редко где можно найти и дорого).

ani_ka 14.10.2009 22:26

про уселители вкуса что-то я не подумала(( эх

забава 14.10.2009 22:45

а вы магазинные ролы или суши берете? или считаете это полный отстой? все же ресторанная цена отталкивает... я тоже их килограммами бы ела, но дороговасто. вот и подсела на магазинные, вроде ничего

ani_ka 16.10.2009 20:40

не доверяю я магазинным роллам. только что сделанные роллы должны храниться не дольше нескольких часов. а в магазине сколько они лежат? еще и дату могут переделать

Донна Беладонна 19.10.2009 09:19

я тоже против магазинных. дома делаю не получаются такие как в ресторане. вкуса правда не хватает. но с другой стороны и всяких консервантов е-шных тоже нет. я за здоровый образ жизни. будьте и вы здоровы

Донна Беладонна 19.10.2009 09:20

я для начинки все что угодно использую и помидор и яблоко делала, но самая вкусная получается такия: слабосоленая семушка и сыр мягкий белый (я беру пражскую буренку)


Часовой пояс GMT +5, время: 18:18.

Работает на vBulletin® версия 3.6.10.
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot