солянка
Рекомендую приготовить - солянка с колбасой по-казахски
Репчатый лук шинкуют и пассеруют, затем добавляют томат и снова пассеруют 5—7 мин. Соленые огурцы очищают от кожицы, разрезают вдоль на 4 части, нарезают тонкими ломтиками, заливают крепким бульоном и припускают. Отварное мясо и язык, а также баранью колбасу и казы нарезают тонкими ломтиками. В кипящий бульон кладут подготовленные огурцы, лук с томатным пюре, мясопродукты, черный перец горошком, лавровый лист, доводят до кипения и варят до готовности. Подают вместе с горячими клецками, сметаной и зеленью. Приготовление клецек заварных. В кастрюлю вливают бульон или воду, добавляют соль, масло и нагревают до кипения. Затем всыпают просеянную муку, хорошо вымешивают и проваривают 5—6 мин. После этого тесто снимают с огня и постепенно добавляют 1 сырое яйцо при непрерывном помешивании. Когда тесто станет тягучим, в столовую ложку набирают тесто, а чайной вынимают часть его и опускают в горячую подсоленную воду или бульон и варят при слабом кипении 5—6 мин. Клецки можно приготовить и с помощью кондитерского мешка, выпуская тесто на пергамент, смазанный маслом. Затем тесто погружают в бульон и варят до тех пор, пока клецки не всплывут. Продукты кости (для бульона) 200 г говядина 100 г колбаса баранья 50 г баранина копченая или казы 50 г язык говяжий 100 г огурцы солёные 150 г масло топленое 20 г лук репчатый 80 г томат-пюре 50 г зелень 10 г сметана 50 г специи по вкусу Для клецек: мука пшеничная 80 г масло сливочное 20 г яйца 1 шт. бульон 125 мл |
Часовой пояс GMT +5, время: 15:36. |
Работает на vBulletin® версия 3.6.10.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot