Цитата:
Сообщение от Marusik
Я когда в институте училась, в моей группе получала образование зам. глав.буха ЕЖК. Так она говорила, что приходят две цистерны с составом "А" и составом "В". Их смешивают в определенных пропорциях и продают населению в виде майонеза. так что состав какой-то химический.
|
Если вы боитесь химии, а она сейчас почти во всех продуктах есть, то сделайте свой майонез. Долго, но зато точно знаете состав сего продукта!
Рецепт домашнего майонеза:
Для рецепта приготовления майонеза вам потребуется:
горчица
масло подсолнечное 100 г.
сахар
соль
уксус
яйца 4 шт
Рецепт домашнего майонеза готовится следующим образом:
Для одного литра домашнего майонеза понадобятся 4-5 сырых яичных желтков, 100 грамм подсолнечного масла.
Добавляем по рецепту горчицу, растираем ее с желтками до получения однородной массы. Эту смесь взбивают при комнатной температуре, вливая тонкой струйкой масло. Когда масло с желтками будет взбито, туда добавляют уксус, соль, сахар. Пропорции полностью зависят от вкуса хозяйки.
Обратите внимание на венчик для взбивания - от него во многом зависит качество майонеза. Лучше всего брать венчик из размочаленного лыка.
Если смешать майонез со взбитыми сливками, получится очень мягкий, приятный соус, который украсит стол в качестве самостоятельного блюда. Соусы из майонеза можно подать к закускам, вторым блюдам и т. д.