отвечаю на некоторые вопросы, подробнее позже еще напишу (цейтнот)
Как далеко от вас находятся конкуренты? Сами будете продавать или нанимать флориста?
По поводу тренинга - Есть хороший дистанционный курс Юрия Мороза - "Школа своего дела".
www.SHSD.ru, там можно дистанционно обучаться.
Так как выхлоп от продажи цветов достаточный, лучше вести УСН с ККМ, т.е. минус 6% от оборота. При регистрации налоги платятся раз в квартал, если у вас проходит выручка, если деятельность не ведется, то сдаете 1 раз в год нулевую годовую ведомость. Уплата налога по пенсионке составит за 2009 год - 7274 рубля, 40 копеек: 4849 - страховая часть и 2424,8 - накопительная часть. Поэтому если вы откроете ИП в июле, то уже в июле должны будете подавать налоговую декларацию (если будет оборот).
Новичкам лучше начинать с стойких цветов: хризантемы, гвоздики, но и роз, так как это самые востребованные цветы. Для того чтобы они действительно не были выкинутыми цветами, надо очень четко их выбирать. Не в коем случае не берите цветы с пожухлыми лепестками, даже если их отдают по вкусной цене - они у вас простоят сутки-двое не больше. Вы просто не успеете их продать, да и если продадите клиенты к вам больше не придут. Цветы должны быть как можно длиннее, не берите коротко обрезанные, если вы не собираетесь делать малые букеты.
Раньше заработок у цветочников был очень большим порядка 200%, а то и больше, в условиях кризиса не подскажу, не работаю.
Для начала ищите оптовых поставщиков цветов и покупайте малыми партиями и действительно раз в 3 дня, после раскрутки можно к производителям обращаться (питомники, тепличники) и брать напрямую уже большими партиями. Поверьте лучше не заработать, чем потерять и если вам не хватит цветов, то ничего страшного, хуже если они пропадут. По объемам закупа тоже сложно сориентировать, это зависит от сезона и от бойкости места, лучше выведать у конкурентов, причем ближайших и поделить как минимум на 3, так как место незнакомое для клиентов.