Это вкусно -
пангасиус рецепты.
Пангасиус, запеченный с овощами
Рецепт пангасиуса, запеченного с овощами. Свежие овощи при запекании вместе со свежим филе рыбы обмениваются своими вкусами и ароматами. Уверены, даже люди, не особенно любящие рыбу, останутся в восторге от этой вкусной еды.
Продукты
(на 8 порций)
Филе пангасиуса - 700 г
Цуккини - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 4 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кинза свежая - 5 г
Петрушка свежая - 5 г
Соль морская - 2 ч. ложки
Розмарин сушеный - 0,5 ч. ложки
Тимьян сушеный - 0,5 ч. ложка
Прованские травы - 2 ч. ложки
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
Перец чили острый молотый - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ч. ложки
Укроп свежий - 15 г
Лавровый лист - 2-3 листочка
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Как приготовить рыбу, запеченную с овощами:
Овощи (картофель, цуккини, сладкий перец, морковь, помидоры) нарезать или натереть на терке тонкими пластинами.
Чеснок, петрушку и кинзу измельчить ножом, лук нарезать полукольцами.
Подготовить филе пангасиуса.
В глубокий противень, смазанный растительным маслом (1 ч. ложка), уложить слоями картофель, посыпать прованскими травами, затем распределить морковь, сверху посыпать 1/3 частью измельченного чеснока, уложить слой цуккини, посыпать сверху прованскими травами и небольшим количеством соли, затем распределить сладкий перец и нарезанный кольцами лук, посолить. Уложить слоем помидоры и посыпать измельченным чесноком, лавровым листом и измельченными кинзой и петрушкой.
Сверху на овощи аккуратно выложить филе рыбы, посолить морской солью, посыпать сухим тимьяном и розмарином, сладкой паприкой и острым молотым перцем чили. На рыбу слоем положить веточки укропа. Сбрызнуть растительным маслом и соком половины лимона. Сверху накрыть листом пищевой фольги и закрепить её за края противня.
Отправить противень в разогретую духовку до 210°С. Тушить 35-40 минут, до готовности.
Достать противень из духовки, аккуратно снять фольгу и выложить пангасиуса, запеченного с овощами, в тарелки, полив сверху соусом, образовавшимся при тушении. Приятного аппетита!