Цитата:
Сообщение от лилия
Девочки рецептики холодца, кто знает , выложите  |
Продукты: Свиные ножки 4 шт., Говядина 500-700 гр., Лук репчатый 1 шт., Морковь 1 шт., Лавровый лист 5-7 шт., Перец горошком 8-10 шт., Соль, Чеснок 3-4 зубчика
Приготовление:
1. Ножки свиные и говядину вымыть, мясо нарезать большими кусками.
2. Ножки и мясо выложить в большую кастрюлю (лучше в скороварку), залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Снять пену.
4. Варить на медленном огне под закрытой крышкой около часа в скороварке или же 2 часа в кастрюле.
5. Лук и морковь очистить, выложить к мясу.
6. Варить еще около часа в скороварке или же около двух часов в кастрюле.
7. В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком, соль и мелко рубленый чеснок.
8. Разваренные ножки и мясо достать из бульона, слегка остудить, удалить косточки и нарезать мелкими кусочками.
9. Бульон процедить.
10. Порезанное мясо выложить в формы на половину и залить сверху процеженным бульоном.
11. Формы накрыть крышками и поставить в холодильник на 6-8 часов.
12. Перед подачей на стол аккуратно снять ножом застывший сверху жир.
13. Нарезать холодец на порционные кусочки и сверху посыпать зеленью.