паста из креветок
для рецепта вам потребуется:
* сливочное масло мягкое - 125г
* креветки очищенные - 450г
* соль - 1 ч.л.
* перец красный (молотый) - 1/2 ч.л.
* специи, петрушка (зелень), укроп - по вкусу
растопите в сковороде на среднем огне 25 г сливочного масла.
заранее отварите креветки, дайте остыть и аккуратно очистите. положите креветки в растопленное сливочное масло, посолите и поперчите молотым красным перцем. тушите примерно в течении 2 минут, постоянно помешивая.
измельчите в блендере обжаренные креветки. разрежьте оставшееся сливочное масло на мелкие кусочки и постепенно вбейте эти кусочки в креветочную смесь до образования пышной однородной массы. переложите смесь в небольшую посуду, закройте плотно крышкой и поставте в холодильник, чтобы она хорошо застыла.
перед подачей на стол паста из креветок должна постоять не меньше часа при комнатной температуре. можете подать готовую пасту в небольшой вазочке, украсив веточками свежей зелени, или сразу же выложить ее на тосты, ломтики багета, соленый крекер.
|